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Four électrique convection vapeur 10GN 1/1 – Electrolux - AOS101ECA2 + support

Four électrique convection vapeur 10GN 1/1 – Electrolux - AOS101ECA2 + support occasion

Materiel vendu

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REF : CHAFOU190131

Marque : ELECTROLUX

Capacité : 10GN1/1

Puissance : 17,5 kW

Alimentation : 380-400V 50-60Hz

Dim. ext. : 90 x 92 x h 176 cm

Poids : ± 160 Kg

Année : 2013

une solution plus vite rentabilisé que du neuf, et plus sûre qu’un appareil acheté à la sauvette pour votre terminal de cuisson secteur CHR ou laboratoire de préparation alimentaires.

Ce four convection & vapeur est vendu d'occasion avec rénovation incluse: chez APPLANAT nous faisons tout ce qu’impose appareil pour vous le rendre propre, opérationnel, prêt pour a installer et travailler ... avec une garantie de 6 mois sur la partie technique !

Modèle à 10 niveaux au format gastro GN1/1, il sera tout particulièrement adapté pour couvrir les besoins d’une structure avoisinant les 80 à 120 couverts . Outre le fait que ce modèle est d’une génération assez récente (2013) et qu’il permettra de réaliser un poste de cuisson avec un appareil fiable; on remarquera son système vapeur à injection directe , sa certification IPX5, et son système de lavage par jet rotatif, il regroupe des fonctions qui apportent une bonne souplesse de travail et les opérations de nettoyage moins contraignantes.

Construction en acier inoxydable AISI 304.
Chambre de cuisson hygiénique sans soudures et angles rayonnés (pas de recoins pour un nettoyage parfait rapidement)
Porte à double vitrage a protection thermique ( extérieur froid)
Vitre interne à charnières pivotantes (entre-deux vitres accessible très facilement)
Panneau de commandes pivotant (accès technique simplifié)

Supports de clayettes inox à 10 niveaux fixes format gastro GN 1/1 ( amovibles facilement et sans outils)

Cycle de convection sèche et chaude (max 300 °C) pour cuisson sans humidité supplémentaire
Humidificateur automatique (production de vapeur sans chaudière)
11 niveaux de réglages (depuis une faible humidité pour cuire le poisson ou de petites portions de viande, jusqu’a une humidité très dense pour des cuissons pochées par exemple)
Possibilité de définir deux étapes de cuisson

Ventilateur radial avec flux contrôlés pour pour homogénéité de cuisson optimales
Possibilité pleine vitesse ou impulsion
Soupape d'échappement à commande électronique pour extraction d’humidité en excès

« Cleaning system » système de nettoyage automatique a jet rotatif

Commandes simples d’utilisation : système à membrane (IPX5)

Support inox , inclus dans le prix

Marque : ELECTROLUX ( Italie)
Gamme : air-O-convect
Modèle : AOS101ECA2 269202

10 niveaux GN1/1 – 65
Système vapeur par injection directe (sans chaudière)

Encombrement 90 x 92 x h 176 cm (support inclus)
Poids : ± 160 Kg

Alimentation 380-400V 50-60Hz
Puissance : 17,5 kW

Indice de protection : IPX5

Fabriqué en 2013

>> Rentrez dans nos ateliers et consultez notre portfolio de materiel pro d'occasion rénové pour retrouver des exemples des préparations que nous effectuons.

ELECTROLUX

Electrolux est un groupe à l'envergure et renommée internationale.

La marque distribue une gamme très étendue d'équipements et appareillages, depuis l’électroménager pour le particulier, jusqu’aux équipements à destination des secteurs professionnels ou industriels de tous horizons.

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