Four gaz mixte convection vapeur à chariot 20 niveaux GN 1/1 - SILKO - SGGMT21S occasion

Four mixte-vapeur gaz chariot 20 niveaux

Marque : SILKO - Modèle : GGMT21S

DESTOCKAGE >> MATERIEL NEUF ( 2015 )

Domaines d’application : Restauration, hôtellerie, collectivité, PME de l’agroalimentaire …

A propos de la marque:

Silko est un fabricant Italien faisant désormais partie des marques de renom , et désormais bien en place dans les milieux des équipementiers de restauration professionnelle et de collectivité.

A props de cet appareil:

Ce four neuf et récent vendu chez Applanat répondra à toutes les exigences des professionnels de la restauration en proposant une solution innovante, souple d’utilisation et offrant une très bonne qualité d’exécution aussi fiable que performante.

FONCTIONNALITES EN RESUME :

• Cuisson par convection (30-300°C)
• Cuisson vapeur (30-130°C)(basse température, atmosphérique, forcée)
• Cuisson mixte vapeur / convection (30-130°C)
• Programmable (dont mode remise en température)
• Possibilité de séquences de 4 cycles différents
• Mode cuisson manuelle
• Chaudière hautement sécurisée,
• Chariot de cuisson tout inox (20 x GN 1/1) (avec poignée amovible pour extraction du chariot à chaud sans risques)

Caractéristiques:

• Construction inox ( 100% recyclé)
• Chambre de cuisson acier inox robuste (ép : 1mm)
• Chambre de cuisson parfaitement lisse, résistant à l’eau, soudures étanches et angles rayonnés. (Nettoyage périodique simplifié)
• Isolation thermique en 35 mm
• Protection thermique renforcée entre la chambre de cuisson et le panneau avant
• Porte à double vitrage hautement résistant avec espace d’air important (meilleure isolation thermique, et meilleure efficacité de cuisson)
• Vitrage intérieur facilement démontable (nettoyage périodique simplifié)
• Ferrage de porte à gauche
• Poignée de porte à ouverture sécurisée
• Joint de porte à emboitement et haute température (meilleure durée de vie)
• Evacuation des condensats
• Déflecteur de protection des turbines ouvrable facilement, (nettoyage périodique simplifié)
• Deux arrivées d’eau (eau chaude et eau froide)
• Mode économie d’énergie

GENERATEUR DE VAPEUR :

• Construction inox haute qualité
• Organes de chauffe en alliage blindé (INCOLOY 800 : alliage majoritairement de nickel, fer, et chrome)
• Vidange et rinçage quotidien de la chaudière automatique
• Préchauffage automatique de la chaudière
• Alarme quand besoin de détartrage avec procédure de détartrage semi-automatique

PANNEAU DE COMMANDE MANUEL ET A CONTROLE ELECTRONIQUE :

• Programmable (99 programmes)
• Touche d’accès direct aux programmes
• Séquence automatique à 4 cycles
• Affichage alphanumérique clair et lisible
• Event automatique ou à contrôle manuel
• Système d’évacuation rapide d’humidité
• Programme de nettoyage semi-automatique
• Commandes pour: humidificateur, éclairage chambre de cuisson, contrôle manuel de l’évent
• Touche AUTOCLIMA : permettant de garantir une ambiance de cuisson optimale, par gestion automatique de la température et de l’humidité

ORGANES DE SECURITE SUPPLEMENTAIRES:

• Thermostat de sécurité pour la chambre de cuisson
• Dispositif de sécurité du compartiment de cuisson pour l’accumulation de pression et dépression
• Moteur de ventilation à protection thermique
• Système de refroidissement des composants avec signal de surchauffe
• Thermostat de sécurité de chaudière
• Sondes de niveaux d’eau dans chaudière avec alarme niveau trop bas

Informations techniques principales:

• Encombrement : 96 x 83 x 181 cm
• Chariot : 20 x GN 1/1 (6,7 cm entre glissières)
• Poids : +/- 325 Kg
• Alimentation : gaz & 230 V 50 Hz
• Puissance gaz : 48 kW – 41280 Kcal
• Puissance elec. : 1,8 kW (à confirmer)
•  Fabriqué en Italie