Four mixte 10 niveaux électrique CombiMaster FRIMA occasion

Ce four mixte vendu d’occasion préparé, révisé, nettoyé, dans nos ateliers fait partie d’une gamme au succès important dans le équipements professionnels pour la restauration commerciale.

Si les CombiMaster sont particulièrement appréciés des cuisiniers professionnels c’est parce qu’il sont fiables, simples d’utilisation , particulièrement performants , fournissent une vapeur fraîche et hygiénique , ainsi cette gamme de four de marque Frima couvre les besoins d’applications culinaires variées à travers ses 5 fonctions principales :

• cuisson à la vapeur : (stabilisation à 100°C) cuisson vapeur, cuisson à l’étuvée, blanchir, cuisson à point, faire gonfler, cuisson sous vide, décongélation, conserve, ... ,
• air pulsé : griller, frire, gratiner, glacer . Idéal pour la plupart des viandes , produits panés, pizza , ... ,
• mode mixte : combine la cuisson vapeur et air pulsé , idéal pour les préparations de pommes de terre, moussakas, lasagnes, cannellonis, paellas , ... ,
• étuvage vario : (30 à 99°C réglable) : idéal pour les cuissons basse température, certain poissons, flans , ... ,
• finishing : fourni un climat optimal « de service » par un maintien en température empêchant le dessèchement des matières, les sauces qui figent par exemple , ... ,

ces modes sont à combiner avec le bouton horloge (jusqu'à 24h) ou sonde à cœur, et donnent la possibilité d’effectuer des cuissons d'une grand justesse pour réaliser vos recettes à la perfection.

La fonction « Cool Down » vous permettra de rabaisser rapidement la température de la chambre de cuisson offrant plus de souplesse et une meilleure réactivité dans le travail.

Enfin, outre la conception étudiée pour simplifier les taches d'entretien et de maintenance, l’appareil dispose d’un mode nettoyage semi automatique, ainsi que d’un mode détartrage du générateur de vapeur, pour vous assister dans les opérations de nettoyage courantes et quotidiennes indispensables sur ce genre d’équipement.