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Four professionnel à chariot gastro 20 niveaux GN 1/1 CONVOTHERM OES 20-10

Four professionnel à chariot gastro 20 niveaux GN 1/1 CONVOTHERM OES 20-10 occasion

ENODIS CONVOTHERM OES 20-10 d'occasion : four mixte électrique pourhôtellerie, grande cuisine, restauration de collectivité

tableau de commande de four professionnel Convotherm Enodis , et photo détail sur la douchette

Materiel vendu

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REF : CHAFOU181115

Marque : ENODIS

Capacité : 20 x GN 1/1

Puissance : 39,6 kW

Alimentation : TRI 400V- 50/60Hz

Dim. ext. : 95 x 86 x 196 cm

Poids : ± 300 Kg

Année : 2008

Fabriqué : en Allemagne

Étuver, mijoter, pocher, cuire, rôtir, griller, toaster, gratiner, réchauffer rapidement ...

... ce four mixte électrique haut de gamme permettra d’effectuer des cuissons justes au doigt et à l’œil et s’adaptera aux chefs de cuisine les plus exigeants comme aux utilisateurs moins experts grâce à des fonctions et commandes claires par icônes qui permettent une utilisation simple et intuitive .

Le Convotherm est effectivement une gamme d’appareil à l’excellente réputation dont les avantages ne sont pas qu’un effet de style de communication.

Gestion automatique de l’humidité,
gain d’énergie avec respect environnemental accru (système clos avancé : gestion automatique des quantités d’eau et d’énergie, cuisson à basse température pauvre en oxygène (idéal cuisson bio)
déshumidification instantanée sans perte d’énergie,
Indice de protection IPX5
fonction autoreverse produisant une excellente homogénéité de cuisson,
douchette à action progressive,
une multitude de recettes programmables,
porte escamotable désencombrant judicieusement l’espace de travail,

ne sont que quelques uns des points forts de ce terminal de cuisson dont le niveau élevé de conception et de fabrication se répercutent dans une meilleure sécurité de travail et un fort potentiel de rentabilité se traduisant jusque dans le gain de temps des opérations de nettoyage .

Le fabricant souligne également son attribut « Environnement et santé » : Convotherm est certifié ISO 14001, ce qui lui permet de s’inscrire dans la démarche pour la création de cuisines répondant au cahier des charges HQE grâce aux faibles consommations d’eau et d’énergie. L’utilisation des fours Convotherm enfin permet de conserver les qualités organoleptiques des produits cuisinés .

Le modèle proposé sur cette page web est vendu d'occasion chez APPLANAT, le prix inclus un préparation complète dans nos atelier , ce qui nous permet de vous rendre un appareil assurément propre, exploitable dès son arrivé chez vous, avec garantie de 6 mois incluse (1).

Production de vapeur injectée dans la chambre de cuisson
Ventilation hyperpuissante à double sens de rotation flux optimisés (excellente homogénéité de cuisson)

Construction inox, monté sur pieds inox à vis non apparente
Enceinte de cuisson à angles rayonnés , déflecteur démontable sans outils (nettoyage très simple)

Avec chariot d’enfournement à 20 niveaux gastronorme GN 1/1
Porte à double vitrage charnières à droite, escamotable, verre sécurit, pan interne pivotant (nettoyage facile)
Poignée multifonction ouverture sans risques

Sonde à cœur
Douchette jet progressif

Tableau de contrôle clair, clavier digital , commandes et indication par icones .
Fonctions très étendues, très grandes possibilités de programmation d’étapes de cuisson etc…
Mode « secours » : le four reste utilisable même en cas de problème technique
Indice de protection : IPX5 ( protection contre les jets d’eau provenant de toutes les directions)

Marque : ENODIS
Gamme : CONVOTHERM
Modèle : OES 20-10

Encombrement (l x p x h): 95 x 86 x 196 cm
Profondeur maxi: 145 cm (avec débatement porte)
le fabricant précise qu'un espace à réserver autour de l’appareil est nécessaire : 5 cm à l’arrière et au dessus, 7,5 cm à droite, 10 cm à gauche
Poids : ± 300 Kg

Alimentation : TRI 400V- 50/60Hz
Puissance : 39,6 kW – 52,6 A

Indice de protection : IPX5

Raccordements réseaux eau potable / eau usées nécessaire
(un adoucisseur est un plus sur ce genre d'appareil >> nous consulter )
Année : inconnue

ENODIS

Filiale Française de Manitowok, ENODIS fait incontestablement partie des leaders de son secteur, en proposant des appareils performants pour les établissements des secteurs de la restauration collective, des métiers de bouche (boulangerie pâtisserie, poissonnerie, charcuteries, traiteurs ...) , ou bien sûr de la restauration commerciale: depuis les structures modestes jusqu'aux cuisines professionnelles des plus grands chefs étoilés.

Fier de plus de 30 années d’expériences ENODIS est un équipementier majeur en France proposant une grande gamme de produits au travers de multiples marques de renom (Cleveland, Convotherm, Garland, Lincoln, Varimixer, Frymaster, Guyon, ... etc) .

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- Sauf indication contraire, les équipements proposés sur ce site sont visibles dans nos entrepôts de Domazan (30- France) durant nos heures d’ouverture.

- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

- Les Ets. Applanat ne peuvent être tenus responsables des erreurs de retranscriptions contenues dans ses annonces, ses dernières n’ayant pas de valeur contractuelle et pouvant être modifiées sans préavis.

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