Friteuse à beignets en continu - 4200 pcs/h - JUFEBA USD-8 occasion

Équipement agroalimentaire d'occasion récent (2019)

L'ensemble d'équipements professionnels d'occasion proposé dans cette annonce est une ligne de cuisson grosse capacité prévue pour rentrer dans le cadre d'une production de beignets artisanale (conséquente) à industrielle (petite à moyenne) et plus généralement de produits boulangers / viennoiseries / pâtisseries à cuire en bain de friture .

C'est un équipement agroalimentaire d'occasion qui est particulièrement récent ( année 2019 ) , nous vendons l'ensemble complet avec rénovation dans nos ateliers incluse (bon fonctionnement général révisé par nos soins + nettoyage de l'ensemble). Il regroupe essentiellement : 

Chariots inox fermentation / stockage :

Prévus pour le stockage et la fermentation naturelle des pâtons sur toiles dressées sur plaques perforées.

• 4 chariots en dotation : x3 de 17 niveaux + x1 de 18 niveaux,
• Capacités de stockage totale : 4416 beignets ( 69 plaques de 64 beignets maxi.)
• Inclus en dotation en l'état : l'ensemble de plaques perforées et toiles de fermentation + baguettes inox nécessaires au fonctionnement de l'alimentateur.

L'Alimentateur automatique :

Unité mobile asservie à la friteuse permet de prélever automatiquement les pâtons de beignets de leur toile de fermentation pour approvisionner la friteuse.

• Dispose d'un levier de levage du plateau principal,
• Broche à raccorder à la friteuse.

La friteuse JUFEBA USD-8 (marque Allemande):

Il s'agit là de la pièce principale de ce système de cuisson automatique . Elle dispose d'un canal de 80 cm utile pour convoyer automatiquement les beignets en lignes dans le bain de cuisson . Dans ce trajet ils vont franchir des unités de retournement et ressortir délicatement en bout de l'unité vers un tapis à mailles pour refroidir et évacuer les produits prêts. 

• Le système est piloté par un écran tactile dont le logiciel intégré permettra de programmer vos recettes et de contrôler la chauffe du bac à graisse, les groupes de retournement , le temps de cuisson , la cadence de production, etc …
• La graisse de cuisson est nettoyée en permanence par un cycle entre le bain principal et le bac de stockage mobile situé en soubassement de la machine 
• La machine dispose aussi d'un système de relevage qui dégage le bain de cuisson pour un nettoyage plus poussé de l'appareil.

Caractéristiques essentielles :
Renseignements fournis sur la base du catalogue constructeur, des variations de valeurs restent possibles.

• Capacité de production : 4200 beignets /h (à 6 min de cuisson )
• Taille maximale des beignets : 110 mm
• Beignets par rangée : 8
• Nombre de rangées : 15/16
• Capacité de remplissage de graisse : 230 Litres
• Alimentation : TRI/400V/50Hz
• Puissance : 55,0 kW
• Tableau électrique indépendant dans armoire inox montée sur piètement support (à fixer au sol) 

Le système d'évacuation de fin de ligne :

• tapis convoyeur à mailles inox sur lequel les produits sont évacués en ligne et refroidissent 
• tapis convoyeur étroit à mailles qui redirige les beignets en latéral,
• table d'accumulation de fin de ligne qui reçoit les beignets dans son plateau inox Ø 80cm et les propose à disposition d'un opérateur qui les récupérera manuellement pour la suite du processus .