Ligne self service 4m60 - bain marie air chaud + buffet plaque froide occasion

A/ Module buffet libre service chaud 2m10 :
Buffet bain marie air pulsé sur étuve + module neutre

• Construction tout inox,
• Monté sur pieds à vis non apparentes (niveau réglable),
• Parois lisses et angles rayonnés (facilité de nettoyage),
• Cuve monobloc Capacité 4 bacs GN 1/1 – h 150 (non inclus)
• Chauffe électrique par résistances et turbine de ventilation,
• Circulation d’air dans la cuve de conception optimisée (répartition homogène),
• Dessus vitrée pare haleine (hygiène)
• Etuve en soubassement :
  • portes coulissantes
  • hauteur interne utile ± 38 cm,
  • Permettra de stocker jusqu'à 8 bacs GN 1/1 h 150
• Commandes simples par thermostats 85°C Maxi
• Petit élément neutre simple accolé 60 x 82 cm pour plus de souplesse de travail et faciliter le service
• Longueur élément bain marie seul : 150 cm

B/ Module buffet libre service froid 2m50 :
Buffet à plaque réfrigérée sur réserve 3 portes et deux étagères neutres

• Construction tout inox
• Monté sur pieds à vis non apparentes (niveau réglable),
• Parois lisses et angles rayonnés (facilité de nettoyage),
• Plaque froide inox légèrement inclinée vers l’avant
  • Idéal pour services d’entrées desserts produits frais à l’assiette
  • Ecoulement intégré directement dans le plan de service (à raccorder)
  • Système de réfrigération par serpentin noyé dans la masse d’isolant du plateau
• Étagère a deux niveaux neutres profondeur: 45cm (vitre fumée noire )
• Réserve réfrigérée en froid ventilé positif
  • répartie sur 3 portes
  • 10 niveaux glissières gastro par porte
  • groupe réfrigérant logé

NB: Rampes à plateaux incluses.
(Non visible sur les photos) Tubes inox (carré section 25 mm) profondeur ±30cm

A/ Module buffet libre service chaud 2m10 :

• Marque : Bonnet
• Modèle : B-S11:EBMV1500

• Encombrement (l x p x h): 210 x 82 x 130 cm
  • Rampe à plateaux incluse => profondeur + 30cm
• Poids : ± 240 Kg
• Alimentation : 400V 50Hz (3N)
• Puissance : 4 Kw
• Année : 2012

B/ Module buffet libre service froid 2m50 :

• Plaque signalétique absente. CQFD marque, modèle, année etc : non renseignés
• Puissance & fréon : renseignés sur demande à la commande
• Alimentation : 220-230V - 50 Hz
• Encombrement (lxpxh): 250 x 82 x 155 cm
• Poids : ± 330 Kg

Quels sont les avantages d’un bain marie à air chaud (air pulsé, air sec) ?

Par rapport à un bain marie à eau souvent plus connu, l’atout principal du bain maire à air chaud réside justement dans le fonctionnement sans liquide. D’un point de vue du fonctionnement pur, il n’impactera en aucune façon sur la qualité de chauffe ; ce type d’appareil restant tout autant fiable, aussi ses atouts principaux sont:

1. facilité d’installation: ne nécessitant alors que d’une simple alimentation électrique, supprimant les travaux de plomberie (arrivée d’eau, écoulement ou vidange), et vous donnant une plus grande souplesse pour son emplacement.
2. confort d’utilisation : simplifiant significativement les opérations d’entretien périodique (nettoyage quotidien facilité, pas de dépôts de calcaire, ni d’opération de détartrage fastidieuses.)

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