Machine sous vide de table avec ré-injection gaz inerte occasion

Occasion 100% Pro appareil rendu propre, révisé, prêt à travailler

Cette machine de conditionnement sous sous vide que nous vous proposons là est un appareil compact, issu d’une ancienne gamme du fabriquant Français ROTISSOL , spécialiste historiques des équipements pour la rôtisserie.

Issue d’une gamme de matériel «  comme on les faisait avant », cette emballeuse est un appareil très fiable, increvable si convenablement entretenu, réalisée à partir de composants internes haute de gamme (pompe Bush 21 m3/h).

La préparation de l’appareil dans nos ateliers (nettoyage, contrôle, révision technique) la gratifient d’une valeur ajoutée significative, et nous permet d’inclure en plus une garantie de 6 mois (1) dans la proposition commerciale.

Appareil destiné à un usage professionnel ,  (prédisposé pour la réinjection de gaz inerte et donc pour l’emballage sous atmosphère modifiée) est un must pour répondre à des besoins de conservation hygiénique et de sécurité sanitaire notamment pour une activité de transformation alimentaire auquel il apportera bien d'autres atouts comme:

• permettre la revalorisation des pertes de certaines préparations et/ou matières premières,
• proposer des préparations prêtes à consommer, prêtes à réchauffer,
• préserver du dessèchement par évaporation,
• Préserver des brûlures les produits destinés à la congélation/surgélation,
• étendre le cycle de conservation d’un produit,
• préserver des échanges et pertes de saveur,
• sauvegarder des qualités aromatiques,
• protéger de l’humidité,
• limiter les gaspillages,
• accroître sa rentabilité

Attention, pour les produits sensibles notamment en boucherie charcuterie:

même si l'emballage sous vide apporte des conditions de conservation améliorées, il n'est pas a considérer pour autant comme de la "conserve".
Il est impératif de ne travailler que des produits dotés d'une fraîcheur certaine, dans des conditions d'hygiène optimales, de mettre sous vides des produits parfaitement refroidis, et de conserver les produits sous vide à une température voisine de 0°C et ≤5°C.

Retrouvez sur notre site internet notre sélection de cellules de refroidissement rapide

Les équipements que nous proposons sur internet ne sont qu'une petite sélection du matériel que nous avons en stock , cette liste n'est pas exhaustive.
Nous avons beaucoup plus de choix dans nos entrepôts ou une visite sur place reste souvent préférable.