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Sauteuse multifonction VCC 311 - VarioCooking Center - FRIMA (150 litres - 150 Dm2)

Sauteuse multifonction VCC 311 - VarioCooking Center - FRIMA (150 litres - 150 Dm2) occasion

Sauteuse multifonction frima VCC311 Rational dans son implantation , avec couvercle fermé

Sauteuse multifonction frima VCC311 Rational dans son implantation , avec couvercle ouvert

interieur de cuve d'un varicooking 150 litres

commande tactile avec ecran couleur d'un varicooking center VCC311

Materiel vendu

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REF : CHASAU190124

Marque : FRIMA

Capacité : 150 litres - 65 Dm2

Puissance : 45 kW

Alimentation : tri 400V

Dim. ext. : 152 x 92 x h 110 cm

Poids : 251 Kg

Année : 2016

Fabriqué : en France

Vrai concept au succès unanime au sein des métiers de la restauration, vous ferez le choix de la performance et de la rentabilité à un prix très avantageux en choisissant ce modèle VCC311 proposé d’occasion chez Applanat avec révision et garantie incluses.

Son système de commande par écran couleur tactile étanche (IPX5) témoigne d'un modèle récent. Particulièrement simple d'utilisation, avec une interface de commandes étendues qui intègre notamment une intelligence embarquée ainsi qu'une quantité impressionnante de recettes mémorisées et mémorisables, qui rendent l'appareil accessible même pour des utilisateurs non spécialistes.

Ce VCC 311 est le modèle le plus élevé de sa gamme, il sera idéal pour une productivité avoisinant 100 à 500 repas; appareil parmi les plus polyvalents du marché, c'est un outil de travail complet : à la fois sauteuse, marmite, friteuse, cuiseur à eau pour l'essentiel, il pourra parfaitement se substituer à plusieurs appareils de cuisson dans votre labo ou cuisine pour un gain de place significatif et une faculté d'amortissement très intéressante de part la réduction des coûts d'exploitation qu'il procure.

Si vous ne connaissez pas déjà le VarioCooking Center de chez Frima ( Rational) il vous surprendra par son efficacité et sa capacité hallucinante à gérer efficacement un grand nombre de techniques de cuisson ( pocher, sauteur, braiser, pocher, saisir, glacer, rôtir, rissoler,cuire à basse température, confire, frire ... )

Exemples de production du VCC 211 : 450 portions d’omelette par heure // 360 pièces de steak par heure // 30 Kg de riz ou lentilles par charge // 300 portions de pâtes en moins de 30 minutes …

Pour vous faciliter la vie et une adaptabilité optimale à votre activité cet appareil sera compatible avec les accessoires disponibles en neuf chez le fabricant. (Paniers de cuisson, de bain marie, paniers à fritures, … ) : non inclus

Quelques unes de ses multiples caractéristiques, parmi les plus remarquables (liste très loin d'être exhaustive) :

Cuve à basculement automatique,
Parois de cuves non chauffantes (risque de brûlures évitées même en bord de cuve),
Sonde à cœur à 6 points de mesure,
Douchette à enrouleur en façade et jet réglable (pour déglaçages ou nettoyage),
Prise monophasée 220V disponible en façade

Remplissage de cuve automatique au litre près avec dispense de surveillance,
Fond de cuve hyper-robuste pouvant supporter des milliers de chocs thermiques rapides successifs, avec répartition et transmission de chaleur optimale,

Homogénéité parfaite des cuissons,
Plage de température: 30 - 250 ° C,
Régulation au degré près,
Monté et descente de température ultra rapides (250°C en moins de 4 min),

Commandes par écran tactile couleur, avec intelligence embarquée et interface très évoluée.
- Intelligence embarquée :
  - détection automatiquement des exigences spécifiques du produit travaillé (taille des produits et volume de charge)
  - surveillance automatique (3600 fois par heure) des déroulements des cuissons avec alertes pour intervention sur cuisson.
  - Sécurité de surchauffe (reconnaissance de présence du produit à cuire)

Marque: FRIMA
Gamme: VarioCooking Center
Modèle: VCC311

Productivité : 100 à 500 repas
Capacité utile : 150 litres
Surface de cuisson : 65 dm2
Encombrement (lxpxh) : 152 x 92 x h 110 cm
Poids : 251 kg
Alimentation : Tri 400V– 50-60 hz
Puissance : 45 KW

Étanchéité : IPX5
Arrivée d’eau : R3/4’’
Evacuation d’eau : DN 50 mm
Égout de sol à l'aplomb préconisé
Fabriqué en France
Année: 2016

>> Rentrez dans nos ateliers et consultez notre portfolio de materiel pro d'occasion rénové pour retrouver des exemples des préparations que nous effectuons.

FRIMA

FRIMA, marque distribuée au travers du groupe RATIONAL depuis1992, se fixe comme cap d’apporter des solutions de cuisson efficaces porteuses de haute technologie pour les professionnels des métiers de bouche et de l'alimentaire.

Combi Climat plus, VarioCooking Center etc... le fabriquant apporte de vrais succès novateurs, unanimement salués au sein des métiers de la restauration; car visant la simplicité d'utilisation, la maîtrise des cuissons de façon abordable même par des non professionnels et l'optimisation intelligente des coûts d’exploitation.

Voir les matériels de cette marque déjà vus sur applanat.com

- Sauf indication contraire, les équipements proposés sur ce site sont visibles dans nos entrepôts de Domazan (30- France) durant nos heures d’ouverture.

- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

- Les Ets. Applanat ne peuvent être tenus responsables des erreurs de retranscriptions contenues dans ses annonces, ses dernières n’ayant pas de valeur contractuelle et pouvant être modifiées sans préavis.

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