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Piano de cuisine haut de gamme MOLTENI (finition noir émaillé & laiton + fours traversants )

Piano de cuisine haut de gamme MOLTENI (finition noir émaillé & laiton + fours traversants ) occasion

Piano de cuisine professionnel haut de gamme

Four traversant sur un fourneau pro ( capacité 3 x GN1/1)

Materiel vendu

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REF : CHAFOU190606

Marque : MOLTENI

Alimentation : TRI/380V

Dim. ext. : 110 x 290 x h 140 cm

Offrez à la brigade du restaurant de votre établissement un fourneau d’exception avec ce piano central Molteni, marque mythique choisie par les plus grands chefs et par les maisons les plus prestigieuses.

A l’instar de tous les pièces réalisées par cette marque culte en cuisine professionnelle, ce piano de cuisson, ici vendu d’occasion chez APPLANAT (avec rénovation complète incluse dans la proposition commerciale), est une pièce unique initialement réalisée artisanalement et sur mesure.

Avec ses finitions noir émaillé et laiton, son aspect renverra une image de luxe et d’authenticité à votre univers de cuisine. Sa configuration en îlot central offre un ensemble de cuisson adapté à un fonctionnement multipostes avec une organisation de travail ergonomique : on distinguera notamment ses deux fours (l'un à gaz, et l’autre électrique) aux chambres de cuisson accessibles des deux côtés ( traversants) , particulièrement adaptés pour des services aux flux soutenus et constants, pour plus de souplesse de travail, et pour bénéficier des atouts de ces deux modes de cuisson.

Il trouvera naturellement sa place dans une maison digne de son nom : restaurant gastro, établissement étoilé, centre de formation, relais-château, maison d'hôte, hôtellerie haut de gamme ...

C’est parce que chaque fourneau professionnel MOLTENI impose un profond respect, que le plus grand soin doit être apporté à sa remise en état. La rénovation incluse dans le prix fait partie des spécialités historiques des établissements APPLANAT, qui réalise un vrai travail de fond (rénovation électrique, circuit gaz interne refait à neuf, aspect esthétique …) et une valeur ajoutée conséquente sur l’appareil, pour vous offrir un investissement fiable, significativement plus économique que du neuf et assurément plus sûr qu'un appareil d'occasion acheté à vos risques et périls en l’état.

Grand plan de travail :
- Dessus fonte
- Mains courantes inox sur deux côtés
- Cheminée d’évacuation des fours ( Mitre ( finition émail noir)
- Importante zone froide 74 x 100 cm
- Plaque coup de feu gaz 90 x 50 cm
  - Brûleur Ø40-ØI : 2,50
  - Allumage piezzo & veilleuse
- Tiroir de propreté inox sous chaque feu
- 4 feux vifs Ø 26 cm - Ø I: 2,30
  - Grilles en fonte 30 x 30 cm
  - Allumage piezzo & veilleuses
- Hauteur plan de travail en l'état : 74 cm (ce type de fourneau est généralement installé sur un support maçonné : à prévoir & non inclus)

Soubassement composé de :
- Four électrique traversant (sous feux vifs)
  - Capacité 3 x GN 1/1 (enfournement par les 53 cm)
  - Réglage thermostatique précis, indépendant sole et voûte (50 à 300°C)
  - Puissance : 8 Kw ( à deux résistances 4 kW)
- Four gaz traversant (sous PCF)
  - Capacité 3 x GN 1/1 (enfournement par les 53 cm)
  - Réglage thermostatique (1 à 10)
  - Ø 33 - Ø I: 2,50
- Étuve / chauffe assiette électrique ( sous plan neutre)
  - Traversant, accessible par portillons sur trois côtés
  - Deux étages avec contrôle de température séparé (30 à 110°C)
  - Puissance: 1 kW ( à deux résistances 0,5 kW)

Encombrement : 110 x 290 x h 140 cm (hors tout, mains courantes incluses)
Réalisation en deux élements accouplés

Finitions: Email noir & garnitures laiton

Alimentation:
- Electrique: TRI/380V+T+N/50Hz
- Gaz: Préparé pour votre alimentation ( à préciser à la commande)

>> Rentrez dans nos ateliers et consultez notre portfolio de materiel pro d'occasion rénové pour retrouver des exemples des préparations que nous effectuons.

MOLTENI

Dans le monde des fabricants de matériel de cuisine, peu de noms demandent autant de respect et d’attention que les prestigieux fourneaux MOLTENI, chaque modèle unique est conçu pour être installé au cœur des restaurants les plus prestigieux ; ou encore dans les cuisines des résidences les plus somptueuses.

Voir les matériels de cette marque déjà vus sur applanat.com

- Sauf indication contraire, les équipements proposés sur ce site sont visibles dans nos entrepôts de Domazan (30- France) durant nos heures d’ouverture.

- Les spécifications sont données à titre indicatif et sans engagement de la part des Ets. Applanat, l'acheteur ayant la possibilité de les confirmer lors d'une visite sur place.

- Les Ets. Applanat ne peuvent être tenus responsables des erreurs de retranscriptions contenues dans ses annonces, ses dernières n’ayant pas de valeur contractuelle et pouvant être modifiées sans préavis.

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Piano de cuisson traversant haut de gamme tout gaz – MOLTENI

Prix rénové : 16 500,00 € ht